弘前でコーヒーを焙煎して30年以上・・・新鮮なコーヒーが弘前で廉価で買えます。

弘前でコーヒーを焙煎して30年以上・・・新鮮なコーヒーが弘前で廉価で買えます。

住所 / 〒036-8001 青森県弘前市代官町58-1
営業時間 / 9:00~18:00 定休 / 毎週土曜、日曜、祝日

コーヒー豆

カテゴリ一覧

銘柄指定無し スタンダードコーヒー

銘柄指定無し スタンダードコーヒー

商品番号 91105
スタンダードグレード

品名 / メキシコ HG

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1460円  5kg 1380円(単価)
10kg 1280円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

中米を代表とする産地国です。
やや大粒で酸味があります。
ブレンドでもストレートでもおすすめです。

商品番号 91111
スタンダードグレード

品名 / グァテマラ SHB 2022-23

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1420円  5kg 1340円(単価)
10kg 1240円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

2022-23 新穀になりました。
高地で収穫されますので、粒は、ほかに比べてやや小粒になりますが、
香りが高く、優れた酸味、上等なものは果実系の香りも期待できます。
出来るだけ収穫年の新しい物を提供してまいります。

商品番号 91131
スタンダードグレード

品名 / ホンジュラス HG

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1380円  5kg 1300円(単価)
10kg 1200円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

酸味の無い中米コーヒーです。アイスなどのブレンドにおすすめ。
ストレートには、スペシャリティSHGグレードがおすすめです。

※スタンダードの生豆の品質はそれを完全に保証するものではありません。
 ロットは常に変わりますのでご了承ください。

商品番号 91201
スタンダードグレード

品名 / コロンビア スプレモ

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1420円  5kg 1340円(単価)
10kg 1240円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

スタンダードのスプレモです。弊社ではブレンドに多く使用しております。
スプレモ(SUP)のグレードは、粒が大きく揃っているという意味になります。
一般的に、エクセルソのグレードは、粒が不揃いで、価格的にも安くなりますが、
農園指定になると、味が良ければスプレモより価格が高くなります。
◎一時的に高騰した期間がありましたら、価格は落ち着いてきました。
◎スタンダードの生豆はロット指定されていない場合が多く、写真は参考程度にしてください。

商品番号 91241
スタンダードグレード

品名 / ブラジル サントス 17/18 N

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1240円  5kg 1160円(単価)
10kg 1060円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

汎用ナチュラルの、ブラジルサントスNo.2 あらゆるブレンドに使われます。
17/18は、粒の大きさ(Mメッシュまたはスクリーン)を意味します。
17と18が混じっているという意味です。比率はわかりませんが・・。
※業務、工業用には、No.4/5など15以下のものも使われるケースが
 ありますので、業務店の方は、内容チェックをしてください。
 

商品番号 91242
スタンダードグレード

品名 / ブラジル サントス 18 N

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1380円  5kg 1300円(単価)
10kg 1200円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

サントスN.2 スクリーン(Mメッシュ)18ですので、粒揃いで大きく見た目がいいです。
17/18に比べ、その分酸味が少ないようです。
ストレートで、ブレンドで、旧来のナチュラルの味をお楽しみください。
ナチュラルだけでの深煎りは、豆がはがれてきます。(表面が剥げる)
浅煎りから軽いフレンチまでOKです。
深煎りには、PN(パルプドナチュラル)を混ぜるといいですよ。

商品番号 91281
スタンダードグレード

品名 / ペルーG2 チャンチャマイヨ

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1440円  5kg 1360円(単価)
10kg 1260円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

ティピカ種が多く含まれておりますので、爽やかさの残る味わいです。
ブレンドに、ブラジルの増量で是非使用してみてください。

商品番号 91316
スタンダードグレード

品名 / モカ シダモG4 ナチュラル

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1520円  5kg 1440円(単価)
10kg 1340円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料

※価格が上がりました。2023.10.13
モカには、この自然乾燥のナチュラル精製と、水洗精製のウォシュトがあります。
こちらは、浅煎り向きの、ナチュラルのG4です。
●このコーヒー豆の特性をご理解できる方のみご購入ください。

G4はグレード記号です。G1が高級品になります。
ナチュラル精製の豆は、不揃いで、欠点豆が多く含まれます。
異物を見つけましたら、焙煎前に取り除き、焙煎後の白い豆は
ピッキングで取り除いて下さい。グラデーションのかかっている豆や、
欠けている豆は、残してください。(自由ですが)。
2-3日、熟成のため、封をして寝かせると甘く酸っぱい特有の香りがしてまいります。
プロ泣かせのコーヒーでもあります。浅煎りで挑戦してみてください。

商品番号 91326
スタンダードグレード

品名 / モカ シダモG2 ウォシュ(Washed)

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1860円  5kg 1780円
10kg 1680円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

※2023年12月 枯れております。

こちらは、水洗精製(ウォシュト)のモカです。
シアトル、フレンチなど、深く焼くにはこちらの水洗精製をおすすめします。
欠点豆が少ない分、クリーンな酸味の味わいになります。
モカ臭は多く期待できません。その場合は上級のものを選んでください。

※スタンダードの生豆の品質はそれを完全に保証するものではありません。
 ロットは常に変わりますのでご了承ください。

商品番号 91331
スタンダードグレード

品名 / キリマンジャロAA(タンザニア) 22/23

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg 1520円  5kg 1440円(単価)
10kg 1340円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

2023.10 新穀少量入荷しました。
値上げには訳があります。相場より80円くらい高いかもしれません。
市場の商品の殆どが枯れているため、ロット指定で22/23年産品を買い付けしました。

汎用、スタンダードのキリマンジャロAA(タンザニア)です。
AAは粒が揃っている意味。
銘柄はありませんが、シティローストで甘みも期待できます。
また、深煎りのブレンドでは、ボディ(コク)が増します。
ストレートで、ブレンドでお使いください。
上質な爽やかな酸味は、キボやスノートップなどの上級グレードをおすすめします。

商品番号 91401
スタンダードグレード

品名 / マンデリンG1

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg  1880円  5kg  1800円(単価)
10kg  1700円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

2023.8.10 丸紅スペック終了 ◎新穀G1入荷しました。(写真)
 
このマンデリンは、最高グレードのG1ですが、スペシャル(高級)の部類ではありません。
スタンダード(コモディティ)です。
ブレンドに入れるとコクと旨味が増します。フレンチもおすすめです。
この生豆はチャフが多いので、一度、飛ばしてから袋詰めしております。
マンデリン特有の風味は、スペシャリティの方が強くなりますので、
ストレート、シングルオリジンでのご利用は、そちらをおすすめいたします。
※スペシャリティ:トバコ(粒揃い)、セブンステラ(粒はやや不揃い)になります。

このスタンダードのマンデリンG1で、ハンドピックを必要と感じる方は、できるだけ
セブンステラや、トバコをお買い上げになり、ハンドピックの手間を省いてください。
※ハンドピックについては、個人の考え方の範囲でご自由に楽しんでください。

写真のロット及び商社について、スタンダードグレードは常に変わりますので参考としてご覧ください。

商品番号 91455
スタンダードグレード

品名 / パプアニューギニアA トロピカルマウンテン

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg  1580円  5kg  1500円(単価)
10kg  1400円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

2022-23産の生豆が入荷しております。
Aグレードですが、粒ぞろいで見栄えもいいです。

シグリと比較すると酸味は少なく、お得感がいっぱいです。
シングルでも。味わいが素直なので、ブレンドでもクリーンな味わいになるでしょう。

商品番号 91441
スタンダードグレード

品名 / ジャワロブ WIB-1M PTP

焙煎度合 3 ミディアム
 1kg  1460円  5kg  1380円(単価)
10kg  1280円(単価) 10kg(一袋詰め) 送料無料 沖縄離島を除く

※2023.7 やや枯れております。◎品不足感があり一時的に値上げです。
国営農場のロブスタ、最高級品です。
10%~30%ブレンドで使用します。酸味が消えて、香りが立ち、ミルクとの
相性もとてもいいです。ある意味欠かせない存在です。
WIB-1ダブリューアイビーワン M(サイズ) PTP(国営)です。
※個人のロースターさんは、ロブを使う場合、高くてもこれを使ってください。

店舗紹介

  • 住  所〒036-8001 青森県弘前市代官町58-1
  • 営業時間平日 9:00~18:00
  • 定  休毎週土曜、日曜、祝日
    年末年始、お盆

店舗前に8台分の駐車スペースがあります。
※出来るだけ店舗に向かって左側へお停めください。

工房紹介

産地や銘柄・グレード別に入荷された生豆は、それぞれの目的に合わせて焙煎されます。
最低でも15分以上かけて焙煎されており、選別機により、異物を除去し(完璧ではありませんが)、店頭へ、または、業務店へ、流通店舗へ、そしてネットや通販のお客様へ、迅速にお届けさせていただいております。
勿論、生豆も廉価でお届けいたしております。