自家焙煎コーヒー工房　ハローコーヒー

中米を代表とする産地国です。
やや大粒で酸味があります。
ブレンドでもストレートでもおすすめです。

２０２２－２３　新穀になりました。
高地で収穫されますので、粒は、ほかに比べてやや小粒になりますが、
香りが高く、優れた酸味、上等なものは果実系の香りも期待できます。
出来るだけ収穫年の新しい物を提供してまいります。

酸味の無い中米コーヒーです。アイスなどのブレンドにおすすめ。
ストレートには、スペシャリティＳＨＧグレードがおすすめです。

※スタンダードの生豆の品質はそれを完全に保証するものではありません。
　ロットは常に変わりますのでご了承ください。

スタンダードのスプレモです。弊社ではブレンドに多く使用しております。
スプレモ（ＳＵＰ）のグレードは、粒が大きく揃っているという意味になります。
一般的に、エクセルソのグレードは、粒が不揃いで、価格的にも安くなりますが、
農園指定になると、味が良ければスプレモより価格が高くなります。
◎一時的に高騰した期間がありましたら、価格は落ち着いてきました。
◎スタンダードの生豆はロット指定されていない場合が多く、写真は参考程度にしてください。

汎用ナチュラルの、ブラジルサントスＮｏ．２　あらゆるブレンドに使われます。
１７／１８は、粒の大きさ（Ｍメッシュまたはスクリーン）を意味します。
１７と１８が混じっているという意味です。比率はわかりませんが・・。
※業務、工業用には、Ｎｏ．４／５など１５以下のものも使われるケースが
　ありますので、業務店の方は、内容チェックをしてください。
　

サントスＮ．２　スクリーン（Ｍメッシュ）１８ですので、粒揃いで大きく見た目がいいです。
１７／１８に比べ、その分酸味が少ないようです。
ストレートで、ブレンドで、旧来のナチュラルの味をお楽しみください。
ナチュラルだけでの深煎りは、豆がはがれてきます。（表面が剥げる）
浅煎りから軽いフレンチまでＯＫです。
深煎りには、ＰＮ（パルプドナチュラル）を混ぜるといいですよ。

ティピカ種が多く含まれておりますので、爽やかさの残る味わいです。
ブレンドに、ブラジルの増量で是非使用してみてください。

※価格が上がりました。2023.10.13
モカには、この自然乾燥のナチュラル精製と、水洗精製のウォシュトがあります。
こちらは、浅煎り向きの、ナチュラルのＧ４です。
●このコーヒー豆の特性をご理解できる方のみご購入ください。

Ｇ４はグレード記号です。Ｇ１が高級品になります。
ナチュラル精製の豆は、不揃いで、欠点豆が多く含まれます。
異物を見つけましたら、焙煎前に取り除き、焙煎後の白い豆は
ピッキングで取り除いて下さい。グラデーションのかかっている豆や、
欠けている豆は、残してください。（自由ですが）。
２－３日、熟成のため、封をして寝かせると甘く酸っぱい特有の香りがしてまいります。
プロ泣かせのコーヒーでもあります。浅煎りで挑戦してみてください。

※２０２４年３月　新穀入荷　青いです。
　グレインプロ（ビニール袋）入りのシダモＧ２に変わります。
　スペシャルに格上げいたします。

こちらは、水洗精製（ウォシュト）のモカです。
シアトル、フレンチなど、深く焼くにはこちらの水洗精製をおすすめします。
欠点豆が少ない分、クリーンな酸味の味わいになります。
モカ臭は多く期待できません。その場合は上級のＧ１グレードのものを選んでください。

2023.10　新穀少量入荷しました。
値上げには訳があります。相場より８０円くらい高いかもしれません。
市場の商品の殆どが枯れているため、ロット指定で２２/２３年産品を買い付けしました。

汎用、スタンダードのキリマンジャロＡＡ（タンザニア）です。
ＡＡは粒が揃っている意味。
銘柄はありませんが、シティローストで甘みも期待できます。
また、深煎りのブレンドでは、ボディ（コク）が増します。
ストレートで、ブレンドでお使いください。
上質な爽やかな酸味は、キボやスノートップなどの上級グレードをおすすめします。

2023.8.10 丸紅スペック終了　◎新穀Ｇ１入荷しました。（写真）
　
このマンデリンは、最高グレードのＧ１ですが、スペシャル（高級）の部類ではありません。
スタンダード（コモディティ）です。
ブレンドに入れるとコクと旨味が増します。フレンチもおすすめです。
この生豆はチャフが多いので、一度、飛ばしてから袋詰めしております。
マンデリン特有の風味は、スペシャリティの方が強くなりますので、
ストレート、シングルオリジンでのご利用は、そちらをおすすめいたします。
※スペシャリティ：トバコ（粒揃い）、セブンステラ（粒はやや不揃い）になります。

このスタンダードのマンデリンＧ１で、ハンドピックを必要と感じる方は、できるだけ
セブンステラや、トバコをお買い上げになり、ハンドピックの手間を省いてください。
※ハンドピックについては、個人の考え方の範囲でご自由に楽しんでください。

写真のロット及び商社について、スタンダードグレードは常に変わりますので参考としてご覧ください。

２０２２－２３産の生豆が入荷しております。
Ａグレードですが、粒ぞろいで見栄えもいいです。

シグリと比較すると酸味は少なく、お得感がいっぱいです。
シングルでも。味わいが素直なので、ブレンドでもクリーンな味わいになるでしょう。

※２０２３．７入荷　やや枯れております。
◎品不足感があり一時的に値上げ、販売数量の制限があります。
国営農場のロブスタ、最高級品です。
１０％～３０％ブレンドで使用します。酸味が消えて、香りが立ち、ミルクとの
相性もとてもいいです。ある意味欠かせない存在です。
ＷＩＢ-１ダブリューアイビーワン　Ｍ（サイズ）　ＰＴＰ（国営）です。
※個人のロースターさんは、ロブを使う場合、高くてもこれを使ってください。